มะระจีน
มะระจีน Bitter Melon
ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia L.
วงศ์ Cucurbitaceae
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
เป็นไม้เถา มีมือเกาะ ใบเป็นใบเดี่ยว รูปฝ่ามือ กว้างยาวประมาณ 4-7 เซนติเมตร ขอบใบหยักเป็นซี่ห่างๆ ใบเว้าเป็นแฉกลึก 5-7 แฉก ใบและลำต้นมีขนสากอยู่ทั่วไป ดอกสีเหลือง ออกเดี่ยวตามซอกใบ ดอกแยกเพศอยู่บนต้นเดียวกัน รูปแตร ปลายกลีบดอกแยกเป็น 5 แฉก เมื่อบานเต็มที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร มะระมี 2 ชนิด คือ มะระไทยหรือมะระขี้นก และมะระจีน ซึ่งต่างกันที่ลักษณะและขนาดของผล ผลมะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่า ยาว 3-5 เซนติเมตร ผลรูปกระสวย ผิวขรุขระ สีเขียวเข้ม เมื่อสุกมีสีเหลือง ส่วนมะระจีนมีขนาดใหญ่กว่า เส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร ยาว 12-30 เซนติเมตร รูปทรงกระบอก สีเขียวอ่อน ผิวขรุขระ ผลมะระทั้งสองชนิดมีรสขม
คุณค่าทางโภชนาการ
ในปริมาณ 100 กรัม กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แสดงคุณค่าทางโภชนาการของมะระ ดังนี้ พลังงาน 31 กิโลแคลอรี น้ำ 92 กรัม โปรตีน 1 กรัม ไขมัน 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม ไฟเบอร์ 0.7 กรัม เถ้า 0.5 มิลลิกรัม แคลเซียม 21 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 32 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.7 มิลลิกรัม ไทอะมีน 0.05 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.03 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 85 มิลลิกรัม
เมนูเด็ด
การศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็งต่างๆ (เบตา
แคโรทีนในผลมะระ)
- ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีสาร Momodicine ที่ช่วยทำให้น้ำย่อยหลั่งออกมา
มาก
- ช่วยทำให้ดวงตาสดใส
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง (แคลเซียม)
- ช่วยแก้กระหายน้ำ ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ใบ)
- ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ผลมะระมีสรรพคุณในการช่วยฟอกเลือดได้
- สามารถต้านเชื้อไวรัสและมะเร็งได้
- มีงานวิจัยในสหรัฐฯ ที่เชื่อว่าสารสกัดจากมะระจะช่วยขัดขวางการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมได้ แต่ก็ยังอยู่ในระหว่างการทดสอบ
- ช่วยดับพิษร้อนภายในร่างกาย (เถา)
- ช่วยปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล (เมล็ด)
- รากมะระนำมาต้มกับน้ำดื่มแก้อาการไข้ได้ (ราก)
- ช่วยบรรเทาอาการหวัด ด้วยการใช้ใบนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ใบ)
- ช่วยขับพิษเสมหะ ขับเสมหะ (ใช้ร่วมกับกะเม็งตัวเมีย)
- น้ำคั้นจากมะระจีนใช้อมแก้อาการปากเปื่อยได้
ที่มา : https://medthai.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0/
https://www.disthai.com/17033274